释迦果没熟不可以吃，释迦一定要熟软才能吃，买回家后若仍生硬，可用报纸包裹，喷些水放两天，待变软后即可用刀剖开去皮食用。鲜美香甜，口味非常独特。果由多数心皮聚合而成，心皮在果面形成瘤状突起，熟时易分离。假种皮为食用部分，乳白色，味极甜，有芳香。
释迦果怎么挑选：一、从果果的表皮辨别不同品种：仔细看下果果的表皮，每一个突起的果肉，其实就是一粒由果皮及肉肉包着的种子，而且每一粒都分得开，熟透时，肉肉也会和种子一粒粒地很好分开。用手轻轻一掰就能分开它们。
二、好吃的释迦果：果皮上的每一个突起不明显，每一个种子之间的肉肉是连在一起的，分不开，每一个突起的种子之间是很难用手掰开它们滴。