2、面粉里面主要含有两种成分:淀粉和蛋白质。蛋白质就是加工时产生的面筋。高筋面粉只是说明这种面粉含有的蛋白质较高,这是由小麦品种决定的,加工时弹性较大,口感比较筋道。酵母是发面时加入的乳酸菌,可以使面粉发酵产生新的成分和大量气体(二氧化碳),加热后会蓬松。如果不加酵母,任何面粉加工的东西都是死面产品,口感差很多,吃了容易引起胃疼。
高筋面粉可以不下酵母吗
常识录
人气:1.8W
最近更新
猜你喜欢
- 1金沙河高筋面粉可以做包子吗
- 2做蛋糕可不可以不用酵母粉
- 3酵母粉热水发不起来还可以用吗
- 4千层蛋糕可以用高筋面粉做吗
- 5高筋面粉可以做什么 高筋面粉适合做包子吗
- 6做面筋不放酵母可不可以 做面筋不放酵母可以吗
- 7韭菜盒子可以用高筋面粉吗
- 8可以用高筋小麦粉做面包吗
- 9面粉无酵母可以做什么
- 10用酵母粉发面可以发一晚上吗
- 11酵母粉发面可以发一宿吗
- 12家里蒸馒头可以用高筋面粉吗
- 13不用酵母面可以发起来吗
- 14高筋面粉可以做什么
- 15松饼可以用高筋面粉做吗
- 16鸡蛋饼可以用高筋面粉吗
- 17高筋面粉是什么粉 高筋面粉可以做包子吗
- 18高筋面粉可以做馒头吗
- 19“高筋面粉”可以做馒头吗
- 20高筋面粉可以做手抓饼吗
更多推荐