水是通过冷却、窒息、冲击作用将火扑灭的，水的比热容较大，洒水时可以将燃烧物质的热量吸收，同时水受热后会产生大量的水蒸气，从而减少空气中的氧气含量，另外在喷洒水的过程中会产生冲击力，即可将火扑灭。
水能灭火的原因1、冷却作用
水是通过冷却作用将火扑灭的，水是一种比热容较大的物质，当水喷洒在燃烧物上时，会通过水或者水汽的形式吸取大量的热量，而且使燃烧物质的温度迅速降低，有利于扑灭火源。
2、窒息作用
水是通过窒息作用将火扑灭，用水灭火时会使其形成大量的水蒸气体，从而阻止空气进入燃烧区域，而火焰的燃烧需要大量的氧气，当周围空气中的氧气消耗完后火焰即可自行灭掉。
3、冲击作用
水是通过冲击作用将火扑灭，水灭火的过程中不仅包含化学反应，同时也有物理因素，水在扑向火焰时会产生极大的冲击力，从而利用水流形式将火焰进行中断，从而到达灭火的效果。