平遥古城特产有哪些
常识录
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平遥牛肉:是博大精深、源远流长的中国食文化的精华之一,传统制作工艺独特,从生牛屠宰,生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法,到用盐、用水以至加工的节气时令等,都十分讲究;平遥长山药:被国内外称为“中国小人参”,是当地久负盛名的特产,其制品营养丰富、性温味甘,是健身、扶脾、养胃的上等滋补药品;合碗子:在当地有着悠久的历史,由于其使用了特制专用的器皿,采用了特殊讲究的烹饪方法,品种多样,有酱梅肉、烧肉、大肉、酥肉、蹄子、丸子、清蒸鸡肉等;黄日:即玉米面发糕,玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病;平遥拉条:山西的四大面食之一,通常是山西人用来招待客人的。
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