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原料：水潺八两，香菜少许，盐、味精、适量，葱、姜、食用油少量，料酒，酱油适量。
1、水潺去头去尾，去内脏，切段。辣椒，生姜洗净备用。
2、热锅，倒入少许油，放入姜、辣椒、蒜，爆香。
3、倒入水潺，撒入少许盐、鸡精，略炒。
4、倒入料酒、酱油，翻炒，撒入点清水盖上锅盖。
5、快收汁时，撒入葱花，关火焖一下。
