三文鱼生吃营养价值最高。三文鱼肉多为不饱和脂肪酸,在高温下最容易氧化。在70℃以上的高温下,三文鱼中的有益脂肪酸就会被破坏。在吃不全熟的三文鱼时,不必担心寄生虫和微生物,只要是正规渠道购买的合格产品,寄生虫和微生物存在的数量就会很少,很安全。现杀的鱼,用刀工片成薄片,用绿芥末和酱油调汁,根据口味加上姜末,此吃法主要保留了肉的鲜美。酱汁是为了杀灭里面的寄生虫和细菌,一定要搭配食用才能做到安全美味。
三文鱼怎样吃营养价值最高
常识录
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