牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。若按照部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主,是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉,因此一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧。
牛腩是牛身上哪部分的肉
常识录
人气:1.12W
最近更新
更多推荐
- 1倒藻是什么意思
- 2电话查询密码是什么意思
- 3废文是什么类型的文
- 4铌钽矿是干什么的
- 5QQ红包的钱在哪充
- 6安全员如何自己报考
- 7苯酚俗称
- 8鲸鱼搁浅后会爆炸吗
- 9英国留学热门大学有哪些
- 10魅族mx5电量曲线图在哪里
- 11路飞知道父亲是哪一集
- 12壁虎属于什么类动物
- 13军训如何防晒
- 14工程车种类和名字都包括哪些
- 15柿子可以和香蕉吃吗