1、手工山楂酱如果保存处理得当，正常情况可保存一到两个月，要延长山楂酱酱的保存期限，从开始制作就有许多细节需要注意。
2、保存放在冷库或地窖
山楂酱的做法是：洗净山楂，去籽；放在糖水中煮；煮熟后打碎；装瓶，密封，就好了。
3、用瓶子密封保存
（1）500克山楂，配150ML红酒，100ML水，170克的白砂糖。
（2）山楂洗干净用筷子粗的一头放在底部用力一顶去掉里面的核。
（3）将红酒和水白砂糖连同山楂一同放入锅子里，大火煮。
（4）水开后马上关小火煮一分钟，关火即可。
（5）如果要装瓶子里，将玻璃瓶洗干净用水煮沸消毒，放入还热的山楂，盖上盖子倒过来。冷却后瓶盖上的安全钮就凹下去了，可以放冰箱保存。