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诸侯酱是什么
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柱侯酱是粤菜菜肴里不可或缺的一味调味酱料。主要是用
大豆
、面粉为原料,经过酿造,附加蒜茸、
生抽
、白糖、食油、八角粉等煮制研磨而成。食品特点:柱侯酱色鲜味美、香甜适中,有芬芳的豉味,食用方法多种多样,在烹制菜肴时,相对比较随和,几乎和任何
调味料
都可配搭而相辅相成。粤菜里,用柱候酱作主要调料比较经典的菜肴是柱候鸡、柱候鹅、柱候猪手、柱候牛腩。
TAGS:
诸侯
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