蕃茜是一种香菜,也叫洋蕃茜。蕃茜为伞形科二年生草本植物。又名香芹菜、洋芫荽、荷兰芹等。蕃茜原产欧洲和亚洲,我国有野生种。近年来在我国沿海广东、上海、江苏等经济发达地区种植,取得明显的经济效益和社会效益。蕃茜株高50~60厘米。根入土深达45厘米,移栽后有的主根不明显,大多数分布在20厘米的土层内。叶为复叶,小叶有深缺刻,叶缘呈锯齿状,并向正面弯曲呈雏缩簇状,有的品种叶片平展不皱;叶柄长10厘米左右,粗0.5厘米。生长盛期叶腋间还可长出叶片。花序为伞形,花小色白,为两性花。种子小,深褐色。
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