俄罗斯生吃五花肉叫萨洛，是一种斯拉夫名菜，就是用一大块的生猪肥肉，撒上盐、胡椒、香料腌制而成。单吃这个的话口感肥腻，不怎么吃肥肉的一口下去能吐出来。这种萨洛一般放在冰箱里保存，吃的时候拿出来切成片，放在大列巴上一起食用，是俄罗斯人不可替代的美食之一。
萨洛、大列巴、盐酸黄瓜，这三样在俄罗斯人眼中是无可替代的下酒菜，就像中国的酱牛肉、炸花生米一样。酸黄瓜蘸盐粒，再将萨洛放在面包片上像吃三明治一样咬下去，酸黄瓜咸脆的口感与萨洛大列巴厚实绵软的味道一起，让人察觉不到肥肉的油腻，再喝上一口伏特加，真是好吃到放不下。