煮羊杂用的大料有花椒、香叶、桂皮、当归、生姜、花椒、陈皮、草果等,羊杂就是羊下水,有腥味,这些大料不仅在味道上为羊杂增分不少,还能有效的去除羊杂中的腥味。羊杂包括羊肝,羊胆,羊肺,羊肚等。羊杂在大西北地区是非常常见的传统风味汤类小吃,而且羊杂能活血,可以为牧民们抵抗寒冷,是牧民们很喜欢的一种食物。
煮羊杂都用什么大料
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