怎么做西红柿炒鸡蛋面
常识录
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主料:鸡蛋面100g,西红柿2个,鸡蛋1个。辅料:葱30g,盐2g。西红柿洗净用刀切小块,鸡蛋打散倒入碗里,加入料酒和少量清水,葱切葱花备用。锅内加清水和少量盐,下入面条,煮到没有硬心即可。把煮好的面条捞出来过几遍冷水。另起锅,先把锅烧热后再加食用油,等油热到7成热时把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里,炒至7分熟捞出。用底油加入西红柿,中火慢慢炒出汁(可加点少量清水和少量蚝油)。
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