炖驴肉的做法
常识录
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主料:驴肉、板栗。辅料:葱、蒜、姜、八角、花椒、桂皮、生抽、老抽、料酒、白糖、精盐;驴肉洗净切块,放入冷水里烧开,煮2分钟后捞出;捞出的驴肉用热水清洗干净杂质后备用;栗子剥皮、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮准备好;取砂锅加适量清水将调料都放进去烧开,加入料酒、生抽、老抽、白糖;将驴肉放进去烧开以后敞开盖子大火煮5分钟左右,然后盖盖子中小火炖一个半小时左右,然后加入栗子,继续炖15分钟左右;最后加入盐继续炖5分钟左右即可。
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